Как открыть доставку рецептов на дом

Достав­ка рецеп­тов на дом – очень инте­рес­ная услу­га, кото­рая понра­вит­ся заня­тым людям, хозяй­кам, жела­ю­щим раз­но­об­ра­зить меню новы­ми рецеп­та­ми. Кре­а­тив­ный под­ход, без­упреч­ный сер­вис и талант­ли­вый повар обес­пе­чат успех и дове­рие клиентов.

Пред­ла­га­ем ваше­му вни­ма­нию новую услу­гу для рос­сий­ско­го рын­ка: достав­ка рецеп­тов и ингре­ди­ен­тов на дом. Он необ­хо­дим заня­тым людям, кото­рые не любят ходить в ресто­ра­ны, но не успе­ва­ют гото­вить на кухне.

Каж­дый повар зна­ет, что самая боль­шая тра­та вре­ме­ни свя­за­на не с непо­сред­ствен­ным при­го­тов­ле­ни­ем блю­да, а с при­го­тов­ле­ни­ем ингре­ди­ен­тов. Пред­ставь­те, что все, что вам нуж­но, при­но­сят домой при­го­тов­лен­ным для вас.

А что, если допол­ни­тель­но вам пред­ло­жат подроб­ную инструк­цию по при­го­тов­ле­нию шикар­но­го блю­да? Вам про­сто нуж­но сле­до­вать чет­ким инструк­ци­ям, поло­жить все ингре­ди­ен­ты в кастрю­лю, поста­вить на пли­ту или в духов­ку и немно­го подождать.

Это очень удоб­но, поз­во­ля­ет насла­ждать­ся вкус­ны­ми блю­да­ми и тра­тить мини­мум вре­ме­ни на их приготовление.

Перед тем, как начнем

Изу­чи­те при­ло­же­ние для этой услу­ги. Вряд ли он ста­нет вос­тре­бо­ван­ным в малых горо­дах. Для таких посе­ле­ний жела­тель­но сов­ме­щать достав­ку рецеп­тов и ингре­ди­ен­тов на дом с дея­тель­но­стью кафе или ресто­ра­на. В мега­по­ли­се эта услу­га будет успеш­ной, хотя в этом слу­чае нуж­но будет серьез­но пора­бо­тать над ее раскрытием.

В этой инду­стрии пока нет кон­ку­рен­ции – ниша сво­бод­на. Важ­но зара­нее най­ти хоро­ших постав­щи­ков про­дук­ции. Вы смо­же­те соста­вить реаль­ный биз­нес-план на осно­ве их коти­ро­вок и дан­ных реаль­но­го спро­са на ваши услуги.

Основные риски

Самая серьез­ная опас­ность заклю­ча­ет­ся в новизне этой биз­нес-идеи. Будь­те гото­вы к тому, что вам при­дет­ся не толь­ко рекла­ми­ро­вать свой биз­нес, но и рас­про­стра­нять саму идею.

Есть еще сезон­ная зави­си­мость. В канун Ново­го года и дру­гих важ­ных празд­ни­ков коли­че­ство зака­зов увеличится.

Но во вре­мя лет­них кани­кул или во вре­мя поста потреб­ность в ваших услу­гах силь­но сни­зит­ся. Поста­рай­тесь пред­ви­деть эти труд­но­сти и изме­нить меню или доба­вить дру­гие сопут­ству­ю­щие услуги.

Местоположение

Самый выгод­ный вари­ант – это гео­гра­фи­че­ский центр горо­да. Вам нуж­но будет доста­вить зака­зы во все рай­о­ны в крат­чай­шие сро­ки, это сни­зит сто­и­мость достав­ки. Вам нуж­на про­стор­ная пло­щадь, раз­де­лен­ная на кух­ню и вну­ши­тель­ный шкаф.

Если у вас боль­шое коли­че­ство зака­зов, вам нуж­но мно­го места на кухне, нужен боль­шой склад для хра­не­ния про­дук­тов, кото­рые могут пона­до­бить­ся в любой момент.

Если аренд­ная пла­та слиш­ком высо­ка, мож­но рас­смот­реть жилой рай­он или при­го­род; с удоб­ной транс­порт­ной раз­вяз­кой, неко­то­рое уда­ле­ние от цен­тра может быть выгод­ным вари­ан­том. Поста­рай­тесь пред­ло­жить удоб­ство кли­ен­там, кото­рым не нуж­на доставка.

Зна­чи­тель­ная часть зака­зов будет осу­ществ­лять­ся путем само­вы­во­за. Кли­ен­ты не захо­тят доби­рать­ся до рай­о­нов с тяже­лой кри­ми­наль­ной обста­нов­кой или с отсут­стви­ем обыч­ных пар­ко­вок и оста­но­вок обще­ствен­но­го транспорта.

Поме­ще­ние долж­но соот­вет­ство­вать тре­бо­ва­ни­ям для пред­при­я­тий обще­ствен­но­го пита­ния. Иде­аль­ный вари­ант – иметь соб­ствен­ный ресто­ран и бар или дого­во­рить­ся с его владельцем.

Если у вас нет этих исход­ных дан­ных, попро­буй­те купить или арен­до­вать поме­ще­ние, в кото­ром рабо­тал ресто­ран. Это сокра­тит про­цесс и затра­ты на полу­че­ние лицен­зий и раз­ре­ше­ний, ремонт и реконструкцию.

В край­нем слу­чае при­дет­ся искать непод­хо­дя­щее поме­ще­ние. Сна­ча­ла узнай­те о тре­бо­ва­ни­ях СЭС, Роспо­треб­над­зо­ра и пожар­ной охра­ны. Если запас ингре­ди­ен­тов не сов­па­да­ет с рабо­той ресто­ра­на, про­стор­ный госте­вой холл не нужен. Это сокра­ща­ет сани­тар­ный пакет.

Что­бы соот­вет­ство­вать всем тре­бо­ва­ни­ям, вам при­дет­ся серьез­но реор­га­ни­зо­вать свое помещение.

После ремон­та необ­хо­ди­мо обра­тить­ся во все инстан­ции и потра­тить мно­го вре­ме­ни на под­го­тов­ку пол­но­го паке­та доку­мен­тов, в слу­чае арен­ды гото­вой кух­ни или ресто­ра­на доста­точ­но про­стой пере­ре­ги­стра­ции в каче­стве ново­го соб­ствен­ни­ка или арендатора.

Оборудование

Вам пона­до­бит­ся стан­дарт­ный набор кухон­но­го обо­ру­до­ва­ния. Даже если вы не пред­ла­га­е­те гото­вых блюд, посу­да необ­хо­ди­ма. В слож­ных рецеп­тах неко­то­рые ингре­ди­ен­ты тре­бу­ют пред­ва­ри­тель­ной обра­бот­ки. Мини­маль­ный набор кухон­но­го обо­ру­до­ва­ния, мебе­ли и посу­ды обой­дет­ся в 250 000 рублей.

Вы може­те сэко­но­мить на покуп­ке уста­рев­ше­го обо­ру­до­ва­ния или быв­ше­го в упо­треб­ле­нии обо­ру­до­ва­ния. Не ори­ен­ти­руй­тесь на ресто­ра­ны по коли­че­ству холо­диль­ни­ков. Вам нуж­но боль­ше – вы не пода­е­те при­го­тов­лен­ные блю­да. Упа­ко­ван­ные зака­зы долж­ны хра­нить­ся в холо­диль­ни­ке до достав­ки курьером.

Кро­ме того, необ­хо­ди­мо при­об­ре­сти спе­ци­аль­ное упа­ко­воч­ное обо­ру­до­ва­ние. Ищи­те маши­ны, кото­рые рабо­та­ют с ваку­ум­ной плен­кой. После это­го необ­хо­ди­мо заклю­чить дого­вор с постав­щи­ком спе­ци­аль­ных паке­тов и лот­ков. На них дол­жен быть лого­тип вашей компании.

Для рабо­ты с поку­па­те­ля­ми необ­хо­дим ком­пью­тер, под­клю­чен­ный к Интер­не­ту – льви­ная доля зака­зов будет при­хо­дить через сайт. Так­же необ­хо­дим телефон.

Курье­рам нуж­ны авто­мо­би­ли. На их покуп­ку уйдут самые серьез­ные сред­ства. Нет необ­хо­ди­мо­сти поку­пать новые авто­мо­би­ли – для нача­ла подой­дут ста­рые, но надеж­ные моде­ли с хоро­шим тоном и брен­дом вашей компании.

Сред­няя сто­и­мость лег­ко­во­го авто­мо­би­ля – 150 000 руб­лей. Как вари­ант, вы може­те нанять курье­ра с вашим авто­мо­би­лем. Но в этом слу­чае долж­на быть более высо­кая пла­та за амор­ти­за­цию транс­порт­но­го средства.

В теп­лое вре­мя года курье­ры могут поль­зо­вать­ся ску­те­ра­ми или вело­си­пе­да­ми. Не сто­ит бес­по­ко­ить­ся об уве­ли­че­нии сро­ков достав­ки. Для круп­но­го горо­да харак­тер­ны зна­чи­тель­ные поте­ри из-за про­бок на перекрестках.

Про­вор­ный ску­тер или вело­си­пед поз­во­ля­ет доби­рать­ся туда на неболь­шие рас­сто­я­ния, минуя загру­жен­ные шос­се. Эко­но­мия на транс­порт­ных рас­хо­дах в этом слу­чае очевидна.

Кадры

На пер­вых порах рабо­ту смо­гут обес­пе­чить 6–7 чело­век. Глав­ный чело­век – повар. Раз­ра­ба­ты­вай­те рецеп­ты, состав­ляй­те меню и руко­во­ди­те про­цес­сом нарез­ки и при­го­тов­ле­ния. Коли­че­ство его помощ­ни­ков зави­сит от коли­че­ства зака­зов. Если вы рабо­та­е­те в две сме­ны, вам пона­до­бит­ся как мини­мум 2 пова­ра в каждой.

Состав курьер­ской служ­бы так­же зави­сит от зака­зов. Вы може­те начать с 2‑х чело­век. В про­цес­се рабо­ты вы уви­ди­те, в какое вре­мя суток коли­че­ство зака­зов уве­ли­чи­ва­ет­ся. В зави­си­мо­сти от это­го вы смо­же­те опре­де­лить, сколь­ко пере­воз­чи­ков сле­ду­ет допол­ни­тель­но нанять и по какой про­грам­ме им сле­ду­ет работать.

В про­цес­се орга­ни­за­ции биз­не­са все адми­ни­стра­тив­ные вопро­сы берет на себя соб­ствен­ник. Но сто­ит нанять помощ­ни­ка для при­е­ма зака­зов. Аут­сор­синг бух­гал­тер­ско­го уче­та и дру­гих про­цес­сов, не вли­я­ю­щих на при­быль. Наем спе­ци­аль­но­го пер­со­на­ла для выпол­не­ния этих работ будет дороже.

Документы и лицензии

Вы може­те рабо­тать инди­ви­ду­аль­ным пред­при­ни­ма­те­лем или ООО. Достав­ка про­дук­тов на дом может под­ле­жать упро­щен­но­му нало­го­об­ло­же­нию. Выбе­ри­те наи­бо­лее выгод­ный вариант.

В слу­чае с ООО реги­стра­ция юри­ди­че­ско­го лица зай­мет боль­ше вре­ме­ни и хло­пот. Бух­гал­тер­ский учет – это немно­го слож­нее, чем рабо­та отдель­но­го пред­при­ни­ма­те­ля. Про­кон­суль­ти­руй­тесь со спе­ци­а­ли­стом отрас­ли. Он поре­ко­мен­ду­ет луч­ший вари­ант на осно­ве ваших инди­ви­ду­аль­ных данных.

Если вы пла­ни­ру­е­те рабо­тать по упро­щен­ной схе­ме, от пода­чи спирт­ных напит­ков при­дет­ся отка­зать­ся. Для этой дея­тель­но­сти тре­бу­ет­ся лицен­зия. Опти­маль­ный код ОКПД 2 – 56.29 Про­чие общепит.

Для нача­ла вам необ­хо­ди­мо полу­чить раз­ре­ше­ние в СЭС. Для полу­че­ния пас­пор­та здо­ро­вья необ­хо­ди­мо предо­ста­вить экс­перт­ные заклю­че­ния соот­вет­ству­ю­щих служб:

- Про­бы воды.
– Функ­ци­о­наль­ность и соот­вет­ствие вентиляции.
– Зву­ко­вые измерения.
– Меры, необ­хо­ди­мые для обес­пе­че­ния пожар­ной безопасности.
– Дого­вор на вывоз мусо­ра, меро­при­я­тия по борь­бе с вредителями.

Маркетинг

Убе­ди­тесь, что вы созда­ли биз­нес-сайт. Он дол­жен содер­жать рецеп­ты блюд, инфор­ма­цию о постав­щи­ках про­дук­ции и ценах. Под­черк­ни­те: зака­зы­вая ингре­ди­ен­ты у вас, поку­па­тель экономит.

Схе­ма очень про­ста: вы поку­па­е­те това­ры у опто­вых постав­щи­ков и пред­ла­га­е­те их сво­им кли­ен­там с неболь­шой нацен­кой, кото­рая покро­ет затра­ты и поз­во­лит вам полу­чить жела­е­мую при­быль. При пра­виль­ном под­хо­де к поис­ку постав­щи­ков и цено­об­ра­зо­ва­нию вы смо­же­те пред­ла­гать ингре­ди­ен­ты по более низ­кой цене, чем в супермаркетах.

Пред­ла­га­ем боль­ше вари­ан­тов обслуживания:

1. Заказ­чик изу­ча­ет ваше меню, сам выби­ра­ет про­дук­ты и рецеп­ты. Вам про­сто нуж­но при­нять заказ, под­го­то­вить и упа­ко­вать ингре­ди­ен­ты и доста­вить их в нуж­ное вре­мя по ука­зан­но­му адресу.
2. Пред­ла­га­ем услу­гу раз­ра­бот­ки меню на неде­лю. Шеф-повар созда­ет его с уче­том пред­по­чте­ний кли­ен­та, физи­че­ских нагру­зок и потреб­но­сти в опре­де­лен­ном коли­че­стве кало­рий. Под­го­товь­те вари­ан­ты для веге­та­ри­ан­цев – им очень слож­но най­ти под­хо­дя­щие про­дук­ты для сба­лан­си­ро­ван­но­го пита­ния. Гото­вое меню ого­ва­ри­ва­ет­ся с заказ­чи­ком, все ингре­ди­ен­ты достав­ля­ют­ся раз в неде­лю или ежедневно.

Рас­смот­ри­те вари­ан­ты, кото­рые помо­гут вам под­го­то­вить­ся к семей­ным празд­ни­кам или кор­по­ра­тив­ным приемам.

Резюме

Достав­ка рецеп­тов на дом – очень инте­рес­ная и пер­спек­тив­ная биз­нес-идея. Успех напря­мую зави­сит от выбран­но­го вами горо­да и ваше­го под­хо­да к мар­ке­тин­го­вой политике.