Как открыть производство и продажу меда

Про­из­вод­ство фасо­ван­но­го меда – отлич­ное направ­ле­ние для нович­ка, несмот­ря на зна­чи­тель­ное коли­че­ство про­фес­си­о­наль­ных нюан­сов. Биз­нес высокодоходный.

Бизнес-идея: как начать производство и продажу меда

Перед тем, как начнем

Важ­но опре­де­лить­ся с фор­ма­том биз­не­са. Есть 2 варианта.

Мож­но орга­ни­зо­вать соб­ствен­ную пасе­ку. Один чело­век может обслу­жить до 60 ульев. Для орга­ни­за­ции про­из­вод­ства и про­да­жи фасо­ван­но­го меда мож­но сотруд­ни­чать с дру­ги­ми пче­ло­во­да­ми. Это более выгод­ный и без­опас­ный вари­ант с точ­ки зре­ния финан­со­вых рис­ков. Но для его реа­ли­за­ции тре­бу­ет­ся опыт пче­ло­вод­ства и посто­ян­ное про­жи­ва­ние в деревне. Летом на пасе­ке мно­го рабо­ты, а зимой необ­хо­ди­мо сле­дить за ульями.

Вто­рой вари­ант – покуп­ка сырья у пче­ло­во­дов. Мож­но устро­ить мага­зин роз­ли­ва. Для это­го необ­хо­ди­мо сре­ди пче­ло­во­дов най­ти надеж­ных постав­щи­ков сырья.

Срав­нив оба вари­ан­та и выбрав наи­бо­лее при­быль­ный или веро­ят­ный с точ­ки зре­ния орга­ни­за­ции, мож­но при­сту­пить к напи­са­нию бизнес-плана.

Основные риски

Спрос на мед зави­сит от сезо­на, но это не кри­тич­но. Осе­нью и зимой он силь­но уве­ли­чи­ва­ет­ся. Летом – чуть ниже. В лет­ние меся­цы мед актив­но пере­ка­чи­ва­ют и лабо­ра­то­рия будет загружена.

Зимой вы не смо­же­те рабо­тать на пол­ную мощ­ность, но в это вре­мя идет более актив­ная про­да­жа про­дук­ции. Это необ­хо­ди­мо учи­ты­вать, что­бы обес­пе­чить при­лич­ный запас на зим­ние меся­цы и удо­вле­тво­рить потреб­но­сти покупателей.

Основ­ной риск мало­го биз­не­са свя­зан с нехват­кой сырья. Пче­лы могут погиб­нуть в холод­ные зимы; летом в небла­го­при­ят­ных кли­ма­ти­че­ских усло­ви­ях про­из­во­дят гораз­до мень­ше меда. Риск пере­бо­ев в рабо­те това­ров доволь­но высок. Сни­зить риск мож­но толь­ко за счет рас­ши­ре­ния кру­га постав­щи­ков и раз­ви­тия нашей пасеки.

Если у вас нет опы­та в пче­ло­вод­стве, начи­нать с боль­шо­го коли­че­ства ульев не сто­ит. К пони­ма­нию спе­ци­аль­но­сти пче­ло­во­да сле­ду­ет отне­стись со всей серьез­но­стью. Необ­хо­ди­мо изу­чить опыт луч­ших хозяйств, тон­ко­сти ухо­да за каж­дым видом пчел и состав их меда.

Местоположение

Для орга­ни­за­ции это­го заня­тия луч­ше все­го под­хо­дит сель­ская мест­ность или рай­он­ный центр с иде­аль­ным кли­ма­том для пче­ло­вод­ства. В этом направ­ле­нии важ­ней­шим фак­то­ром явля­ет­ся бли­зость к источ­ни­кам сырья.

Если вы выбра­ли фор­мат сво­ей пасе­ки и сотруд­ни­че­ства с дру­ги­ми пче­ло­во­да­ми, вам сто­ит поис­кать уча­сток в деревне. Сто­и­мость созда­ния фер­мы невы­со­ка. Для раз­ме­ще­ния 60 ульев доста­точ­но участ­ка в 25 соток. Вокруг долж­ны рас­ти медо­нос­ные рас­те­ния: греч­ка, ака­ция, липа, мята. Выбор рас­те­ний во мно­гом зави­сит от поро­ды пчел.

При­мер. Если вы реши­ли раз­ве­сти севе­ро­кав­каз­скую пче­лу, сни­ми­те допол­ни­тель­ный уча­сток и заса­жи­вай­те его кле­ве­ром. Толь­ко эта поро­да пчел может полу­чить нек­тар из цвет­ка кле­ве­ра, мед кото­ро­го обла­да­ет пре­крас­ны­ми свойствами.

Пло­щадь поме­ще­ния для орга­ни­за­ции цеха упа­ков­ки меда зави­сит от выбран­но­го обо­ру­до­ва­ния. Для мало­го биз­не­са доста­точ­но 100 м². Боль­шая часть пло­ща­ди исполь­зу­ет­ся для хра­не­ния сырья и фасо­ван­но­го меда. В них долж­ны быть под­хо­дя­щие усло­вия по тем­пе­ра­ту­ре и влажности.

Напри­мер, для негер­ме­тич­но упа­ко­ван­но­го меда пре­дель­ная влаж­ность состав­ля­ет 60%, для гер­ме­тич­но упа­ко­ван­но­го меда – 70%. Емкость хра­ни­ли­ща долж­на иметь опре­де­лен­ный запас.

Глу­по про­да­вать про­дук­цию по зани­жен­ной цене из-за того, что фасо­ван­ный мед боль­ше не посту­па­ет на склад. Вы може­те накап­ли­вать запа­сы на зим­ние меся­цы, когда спрос на вашу про­дук­цию будет стре­ми­тель­но рас­ти, а цены будут расти.

В свя­зи с тем, что вы про­из­во­ди­те про­дук­ты пита­ния, тре­бо­ва­ния к поме­ще­ни­ям раз­лич­ных инстан­ций будут очень стро­ги­ми. Вы долж­ны знать их заранее.

Оборудование

Для упа­ков­ки меда мож­но при­об­ре­сти недо­ро­гую оте­че­ствен­ную линию «Медо­фит +». Он сто­ит око­ло 540 000 руб­лей и пред­став­ля­ет собой уже гото­вое про­из­вод­ство, име­ю­щее все узлы и агре­га­ты для про­ве­де­ния всех эта­пов про­из­вод­ства меда. Нали­чие тех­ни­че­ских харак­те­ри­стик зна­чи­тель­но упро­стит про­цесс сер­ти­фи­ка­ции вашей про­дук­ции. Характеристики:

- Про­из­во­ди­тель­ность – 1500 кг в смену.
– Мощ­ность – 13,5 кВт.
– Емкость – от 20 до 500 мл.

Широ­ко пред­став­ле­но обо­ру­до­ва­ние для про­из­вод­ства фун­да­мен­тов. Вы може­те выбрать авто­ма­ти­зи­ро­ван­ную линию про­из­во­ди­тель­но­стью 50 кг в час, сто­и­мость от 400 000 до 800 000 руб­лей. Но для неболь­шо­го биз­не­са, кото­рый толь­ко начи­на­ет рабо­тать, вполне подой­дет неболь­шой пресс за 50 000 руб­лей, рабо­та­ю­щий по прин­ци­пу вафель­ни­цы. Параметры:

Вес – 11 кг.
воз­мож­но изго­тов­ле­ние 5 стан­дарт­ных фор­ма­тов фундаментов.
Раз­мер ячей­ки 5,4 мм.
Мате­ри­ал мат­ри­цы – кау­чук силикон.
Поте­ри сырья – 2–3%.
Охла­жда­ю­щий эле­мент – водо­про­вод­ная вода.

Для достав­ки това­ров в тор­го­вые точ­ки вам пона­до­бит­ся маши­на. Б / у газель с холо­диль­ни­ком мож­но купить в сред­нем за 350 000 рублей.

Так­же вам пона­до­бит­ся кон­тей­нер. Цена зави­сит от объ­е­ма и мате­ри­а­ла – стек­лян­ные бан­ки или пла­сти­ко­вая тара. На покуп­ку кон­тей­не­ров необ­хо­ди­мо выде­лить око­ло 200 000 рублей.

Кадры

Для обслу­жи­ва­ния линии «Медо­фит +» тре­бу­ет­ся 4–6 чело­век. Такие фир­мы ред­ко рабо­та­ют со 100% загруз­кой. Всем ком­плек­сом работ (при­ем сырья, погруз­ка и достав­ка про­дук­ции поку­па­те­лям, рабо­та на про­из­вод­ствен­ной линии) лег­ко спра­вят­ся 6 человек.

Важ­но, что­бы на про­из­вод­стве был хотя бы один чело­век, зна­ю­щий тех­но­ло­гию упа­ков­ки меда и усло­вия его хранения.

Документы и лицензии

Неболь­шой биз­нес по упа­ков­ке меда может функ­ци­о­ни­ро­вать как част­ный вла­де­лец биз­не­са. Пасе­ка может функ­ци­о­ни­ро­вать как фер­мер­ское или кре­стьян­ское хозяй­ство. Финан­со­вая отчет­ность и нало­го­об­ло­же­ние в этих слу­ча­ях просты.

Если несколь­ко хозяйств сотруд­ни­ча­ют в орга­ни­за­ции упа­ко­воч­но­го цеха, каж­дое из кото­рых вно­сит опре­де­лен­ную долю в созда­ние биз­не­са, необ­хо­ди­мо заре­ги­стри­ро­вать юри­ди­че­ское лицо.

В этом слу­чае сле­ду­ет про­кон­суль­ти­ро­вать­ся с опыт­ным юри­стом. Помо­жет пра­виль­но офор­мить все доку­мен­ты, рас­пре­де­лить доли дохо­да ком­па­нии и напи­сать устав. Очень важ­но пред­ви­деть ситу­а­ции, когда один из соучре­ди­те­лей решит уйти из биз­не­са и най­ти луч­шее реше­ние для даль­ней­ше­го развития.

Про­из­вод­ство фасо­ван­но­го меда не тре­бу­ет лицен­зии. Про­цесс сер­ти­фи­ка­ции дол­жен быть завер­шен, ина­че вы не смо­же­те про­да­вать про­дук­цию через тор­го­вые сети. Если удаст­ся полу­чить каче­ство, соот­вет­ству­ю­щее ГОСТу, про­блем с поку­па­те­ля­ми не возникнет.

Маркетинг

начи­на­ю­ще­му пред­при­ни­ма­те­лю с неболь­ши­ми объ­е­ма­ми про­из­вод­ства вый­ти на круп­но­опто­вый рынок прак­ти­че­ски невоз­мож­но. Мно­гие даже не пыта­ют­ся, посколь­ку про­да­жа фасо­ван­но­го меда через неболь­шие мага­зи­ны и соб­ствен­ные тор­го­вые точ­ки на сель­ско­хо­зяй­ствен­ных рын­ках при­но­сит гораз­до более высо­кий доход.

важ­но создать соб­ствен­ный бренд и актив­но его про­дви­гать. Созда­ние интер­нет-мага­зи­на – отлич­ный вари­ант для это­го това­ра. Имея сер­ти­фи­ка­ты и актив­ную реклам­ную поли­ти­ку, вы може­те про­да­вать зна­чи­тель­ную часть сво­ей про­дук­ции через Интернет.

Рентабельность

Раз­мер стар­то­во­го капи­та­ла для орга­ни­за­ции опи­сан­но­го выше семи­на­ра состав­ля­ет око­ло 1 000 000 рублей.

При покуп­ке сырья сто­и­мость упа­ков­ки 1 кг меда с уче­том цены тары раз­но­го раз­ме­ра состав­ля­ет 140 руб. Но это очень при­бли­зи­тель­ная циф­ра, так как опто­вые цены на закуп­ку меда у пче­ло­во­дов уста­нав­ли­ва­ют­ся на дого­вор­ной осно­ве и очень неста­биль­ны. Они зави­сят от вида, сред­них цен в реги­оне и погод­ных усло­вий в дан­ный сезон.

Роз­нич­ная цена зави­сит от реги­о­на и колеб­лет­ся в пре­де­лах 230–250 руб­лей за 1 кг. Если в пери­од заго­тов­ки актив­но­го меда вы смо­же­те про­ра­бо­тать не менее 50% мощ­но­сти и упа­ко­вать 700 кг в день, то еже­ме­сяч­ная при­быль соста­вит око­ло 1 386 000 руб­лей. После опла­ты опе­ра­ци­он­ных рас­хо­дов чистая при­быль состав­ля­ет 1 200 000 руб.

При нала­жен­ных про­да­жах мож­но добить­ся воз­вра­та за 2–3 меся­ца. Если биз­нес созда­ют пче­ло­во­ды, необ­хо­ди­мость закуп­ки сырья отпа­да­ет пол­но­стью или частично.

Резюме

Про­из­вод­ство фасо­ван­но­го меда – очень пер­спек­тив­ное и высо­ко­рен­та­бель­ное направ­ле­ние. Это отлич­ный вари­ант для нович­ка или груп­пы пче­ло­вод­че­ских компаний.

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

9 + 17 =