*В расчетах использованы средние данные по России на момент написания. В каждой статье есть калькулятор прибыльности торговли, который позволит рассчитать ключевые показатели прибыльности, актуальные на сегодняшний день.
В ботанике и в кулинарии слово «грецкий орех» понимают по-разному. С научной точки зрения орехи – это плоды очень ограниченного числа растений, тогда как в быту считается, что орехи представлены миндалем, кедровыми орешками, кешью, фисташками, арахисом, кокосом и многими другими фруктами, которые являются не очень распространен и не популярен в России. Настоящий орех – это плод фундука, или фундука, который не имеет ничего общего с семейством ореховых, но его плод, фундук (или фундук), является классическим примером этого вида фруктов. Из наиболее употребляемых продуктов сухофрукты также грецкие орехи и желуди, среди которых есть и съедобные каштаны. Поэтому.
Следует сразу отметить, что выращивание такого вида плодов, как буковый орех, также является перспективным направлением, которое в некоторых регионах России потребляется в количествах, сравнимых с потреблением семян подсолнечника. Также в семействе грецких есть несколько видов со съедобными плодами, это орехи пекан и черный, серый и маньчжурский орехи. Однако из-за того, что в этой стране их традиционно редко употребляют в пищу, их выращивание нельзя назвать высокодоходным бизнесом. Также эти растения часто можно выращивать только на ограниченной территории страны, что делает их выращивание еще менее распространенным.
Для работы необходимо зарегистрироваться в форме юридического лица. Выращивание ореха является полностью сельскохозяйственным, если не предусмотрена его последующая переработка. Если вы планируете иметь участок земли менее одного гектара, то вы не можете зарегистрироваться, оставаясь владельцем личного подсобного хозяйства (ЛПХ), что не считается формой предпринимательства. В этом случае возможна продажа излишков полученной продукции без извещения, так как считается, что участки дома отведены для личного пользования. Но в том случае, если площадь превышает один гектар, необходима регистрация, ведь по закону такая деятельность подпадает под промышленное выращивание. В этом случае лучше зарегистрировать свое крестьянское хозяйство (КФХ), которое по сути является объединением нескольких граждан.
Вы можете зарегистрировать только одно юридическое лицо и стать ИП, и во всех этих случаях вы можете платить налоги в размере всего шести процентов (единый сельхозналог ЕСН для КФХ и упрощенная система налогообложения УСН для ИП). ООО). Код деятельности одинаков для выращивания всех настоящих орехов и подпадает под (ОКПД 2) 01.25 Плоды прочих фруктовых деревьев, кустарников и орехов.
Участок следует выбирать таким образом, чтобы на нем размещались растения-долгожители. Многие плантации грецкого ореха и каштана становятся семейным бизнесом, который передается из поколения в поколение, так как эти деревья могут плодоносить десятилетиями; например, грецкий орех остается продуктивным даже в возрасте 500 лет. Даже лещина, будучи кустистым растением, плодоносит 30 лет, после чего ее можно «модернизировать» для полного восстановления всех своих свойств. Ореховые деревья также ценятся за качественные пиломатериалы, но выращивание и вырубка деревьев не является бизнесом, потому что дереву требуется много времени, чтобы вырасти достаточно большим, чтобы произвести большие объемы качественной пиломатериала. Но даже чтобы получить плоды, рассматривать вариант аренды земли стоит только в том случае, если предполагается ее постепенный выкуп. В противном случае есть вероятность много вложить и вообще ничего не получить.
Бизнес по выращиванию грецкого ореха – это долгосрочный бизнес. Многие сорта этих растений начинают плодоносить только через 5 лет, а иногда и позже, поэтому вложения окупятся не скоро. Поэтому очень хорошо начинать выращивать растения грецкого ореха в многопрофильных хозяйствах. Крупные деревья, еще не начавшие плодоносить, но уже имеющие раскидистую крону, дают хорошую тень участку, что позволяет выращивать под ними в междурядьях тенелюбивые культуры. Кроме того, эти деревья являются медоносами, а их опыление не менее зависит от насекомых. Поэтому ореховые сады хорошо сочетаются с собственной пасекой, но мед, полученный с каштана, имеет очень низкую ценность, и держать его только как медонос не рекомендуется. Тем не менее, Заниматься только ореховыми культурами не стоит, ведь прибыль появится через длительный промежуток времени, а в уход за деревьями придется вкладывать большие средства. В то же время их преимущества для вашей экономики могут быть очень большими, даже если они не окупаются.
Грецкие орехи собирают с помощью специальных машин, которые могут быть универсальными, но также стоят дороже и могут быть специализированными. Если есть сад плодовых культур, лучше взять универсальное приспособление, которое будет использоваться постоянно. Конечно, можно собирать урожай вручную, но это слишком трудоемко и требует привлечения большого количества наемной рабочей силы. Орехоуборочные машины представляют собой специальные «шейкеры», которые захватывают ствол дерева и энергично встряхивают его, после чего урожай падает к ногам. Для этого нужно предварительно подготовить землю под деревом, чтобы не потерять плоды. Орехи не касаются земли, поэтому собирать их намного проще, чем плоды с мякотью. Также если лещина выращивается, то ее собирают, как правило, вручную.
Каштан. Культивируемая порода – Castanea sativa, семейство буковых. Именно это растение дает съедобные плоды, хотя его очень легко спутать с эскулюсом обыкновенным (виды Æsculus). Последний часто используют в древесных насаждениях, озеленении и искусственных лесах, но его плоды ядовиты для человека, хотя очень похожи на каштаны. Обычно это растение принадлежит к семейству сапиндовых. Съедобный каштан трудно выращивать в средней полосе России, так как он не является зимостойким растением и после первых сильных морозов может погибнуть. Каштан выращивают на юге России, и там он может дать хороший урожай после достижения зрелости. Помимо климата, каштан очень требователен к качеству почвы, и семена необходимо высаживать на значительную глубину. Однако выращивают съедобные каштаны, как правило, из рассады. Купить их можно по относительно невысокой цене 250 рублей за саженец. Но некоторые другие сорта (например, японский каштан или каштан с фестонами) стоят несколько дороже.
На гектар можно разместить до 120 растений, поэтому на покупку всех саженцев потребуется 30 тысяч рублей. Имейте в виду, что крона каштана самая густая и хуже всего пропускает свет, из-за чего под ней трудно чему-либо расти, в отличие от грецкого ореха.
Плодоносить каштан, растущий в естественных условиях, может начать только через 10–20 лет, а культурные сорта начинают плодоносить в 4–6‑летнем возрасте. Как и все плодовые деревья, максимальная урожайность достигается лишь примерно через 10 лет жизни, но и в пятилетнем возрасте каштан может обеспечить своему владельцу приличное количество плодов.
Со взрослого дерева можно собрать в среднем 150 килограммов орехов, что эквивалентно 18 тоннам с гектара. Если учесть, что средняя цена килограмма съедобных каштанов составляет 400 рублей, то доход с гектара составит всего 7,2 млн рублей. Также следует учитывать, что каштаны выращиваются небольшим количеством хозяйств, что позволяет реализовывать их большому количеству покупателей по высоким ценам. Конечно, хозяйственное значение каштана несколько ниже, чем у грецкого ореха или фундука, и он популярен во многих странах Европы, но не в России, но используется не только в сыром виде, но и как ингредиент многих блюд.
Цвет лесной орех. Также часто называется орешником и является близким родственником березы, но не лещины. Этот вид Corylus avellana дает человечеству плоды, которые принято называть фундуком. Это растение также растет в дикой природе, а сорт называется Большой лещина (Corylus maxima). Плоды этого растения называют фундуком, хотя и внешне, и по вкусу они мало чем отличаются от фундука. Помимо активного потребления, фундук также используется в качестве заменителя миндаля, поскольку он не только имеет схожий вкус, но и дает аналогичное масло. Однако фундук по-прежнему является заменителем миндаля и ценится немного меньше. В России это растение может произрастать во многих регионах, поэтому справиться с ним обычно не составляет труда. Лещина хорошо растет на освещенных участках.
Высаживают это растение в начале октября или очень ранней весной, при этом нужно учитывать, что растению нужно около 36 м2, даже если это куст, а не большое дерево. На одном гектаре может разместиться не более 270 растений, однако есть сорта, которые предназначены для интенсивного выращивания, и тогда на гектар можно разместить до 600 растений. Поэтому предварительно необходимо ознакомиться с сортом, который планируется высаживать. В этом случае лучше всего приобрести несколько разных сортов этого растения, так как его перекрестное опыление позволит вам получить самый высокий урожай и иметь более здоровые растения.
Удобрять фундук начинают только на втором году жизни, при этом вносят и органические удобрения. Урожайность этого растения составляет около одной тонны с гектара, что на порядок ниже, чем у других орехообразующих растений. Есть сорта, дающие больше плодов, но даже хорошим считается в среднем одна тонна. В годы дефицита можно собрать очень мало фундука, поэтому их рыночная цена постоянно высока. Однако правильное выращивание снижает риск неурожая; и последнее, но не менее важное: это зависит от защиты от вредителей.
Итак, чтобы получить свой ореховый сад, нужно купить 270 саженцев за 300 рублей (стоимость некоторых сортов может достигать 700 рублей). Стоимость за гектар составляет 81 тыс руб. Чтобы снизить стоимость своей продукции, фундук можно очистить от кожуры на специальном оборудовании. Его стоимость около двух миллионов рублей, но тогда стоимость килограмма фундука вырастет с 400 до 700 рублей. То есть вместо 400 тысяч рублей можно будет получить 700 тысяч рублей с гектара. Но такую технику выгодно приобретать при размере участка 5–10 га. Тогда можно будет быстро вернуть вложенные средства и участвовать в конкретных продажах именно очищенных фруктов. Оборудование может стоить дороже, если покупать его не у китайского производителя, и тогда оборудование будет качественнее и прослужит дольше.
Это растение также начинает плодоносить после 4–5 лет своей жизни, давая ежегодный урожай до 20–30 лет. А вот лещину, переставшую плодоносить, срубают, оставляя корень и засыпая плодородной землей. В следующем сезоне вырастет обновленное растение, которое снова будет плодоносить. В то же время полученная после рубки древесина фундука является ценным ресурсом, который можно продать по высокой цене.
Грецкий орех. Этот вид, также называемый королевским грецким орехом, называется Júglans régia. Очень известная и популярная культура. В настоящее время он используется в очень большом количестве отраслей, и в то же время на рынке наблюдается дефицит этого продукта. Выращивание грецкого ореха – высокодоходный бизнес, который, к сожалению, тоже начнет приносить прибыль только через 5–6 лет. Земля под орехом должна быть благоустроена с дренажной системой, так как избыток воды негативно влияет на это растение. Очень требовательна к свету, поэтому следует выбирать хорошо освещенные участки с хорошей рециркуляцией воздуха; это необходимо для того, чтобы на участке не оставались холодные воздушные массы.
Для эффективного выращивания нужно выделить очень большую площадь под одно растение. Грецкий орех будет правильно развиваться и давать хороший урожай только в том случае, если ему будет выделен хотя бы один акр земли, то есть одна сотка. Получается, что на одном гектаре может расти всего 100 деревьев, а это очень маленький показатель для культурных растений. Растение относительно морозостойкое, особенно для молодых растений, которые не плодоносят. Взрослые деревья после сильных морозов могут значительно снизить урожайность. Поэтому за деревьями необходимо постоянно правильно ухаживать, внося необходимые удобрения по графику. Хотя дерево не плодоносит, под ним можно и нужно выращивать другие огородные культуры, не любящие много света. Когда дерево начинает плодоносить.
Стоимость одного саженца грецкого ореха составляет 400 рублей, и тогда на один гектар потребуется сумма, равная 40 тысячам рублей. Когда деревья начнут плодоносить, они вступят в пятилетний период низкой урожайности, после чего начнут давать большое количество плодов, сохраняя эту способность веками.
С одного гектара можно будет собрать около 3 тонн урожая, но только 60% из этого составят сами зерна, которые ценятся в пищевой промышленности. Получается, что полезный урожай с одного гектара орехового сада составит 1,8 тонны. Но очищенное зерно стоит 600 рублей за килограмм, и тогда выручка с этого сайта может быть чуть больше 1 миллиона рублей. Как уже указывалось, орех в настоящее время считается дефицитным товаром, поэтому любое количество полученной продукции будет продано с большой долей вероятности. Ореховодство может стать настоящим семейным бизнесом, обеспечивающим не одно поколение семьи фермера. Ведь нельзя ограничиваться одним гектаром насаждений.
Можно сказать, что выращивание грецких орехов на сегодняшний день является очень и очень перспективным занятием, ведь они используются во многих отраслях промышленности (не только в пищевой, но и в косметике, лакокрасочных материалах, где требуются большие объемы масла грецкого ореха). В то же время рынок нуждается в этой продукции, орехов выращивается не так уж много из-за их длительного периода до плодоношения и больших площадей, которые не участвуют в севообороте и просто отведены под эти культуры. Но также относительно легко выращивать грецкие орехи; ореховые деревья всегда были естественными обитателями русской флоры. Благодаря селекционной работе сегодня удается выращивать эти растения даже там, где они изначально не могли расти. В этом смысле выращивание орехов можно считать делом, о котором думали многие годы.
Матиас Лауданум
© www.openbusiness.ru – портал бизнес-планов и руководств по открытию малого бизнеса
