Как открыть бизнес по продаже хот-догов

Биз­нес про­да­жа хот-догов прост в орга­ни­за­ции и име­ет неболь­шой стар­то­вый капи­тал. Высо­кая при­быль будет обес­пе­че­на пра­виль­ным выбо­ром место­по­ло­же­ния мага­зи­на, каче­ствен­ны­ми ингре­ди­ен­та­ми и широ­ким ассор­ти­мен­том сопут­ству­ю­щих товаров.

Перед тем, как начнем

Изу­чи­те спрос на хот-доги и кон­ку­рент­ную ситу­а­цию в вашем горо­де. Зара­нее про­ду­май­те, где вы буде­те поку­пать ингре­ди­ен­ты. Луч­ше все­го искать постав­щи­ков, кото­рые рабо­та­ют в вашем рай­оне или в непо­сред­ствен­ной близости.

Составь­те подроб­ный биз­нес-план, поста­рай­тесь пред­ви­деть все рис­ки и воз­мож­ные допол­ни­тель­ные расходы.

Основные риски

Из-за неболь­шо­го началь­но­го капи­та­ла и про­стых усло­вий для стар­та кон­ку­рен­ция в этом направ­ле­нии зна­чи­тель­на. Это сле­ду­ет учи­ты­вать при состав­ле­нии биз­нес-пла­на, выбо­ре лока­ции и оборудования.

На функ­ци­о­ни­ро­ва­ние дви­жу­щих­ся точек серьез­но вли­я­ет погод­ный фак­тор. Жела­тель­но поис­кать места в бесед­ках, тор­го­вых цен­трах или рас­смот­реть воз­мож­ность уста­нов­ки наве­са, защи­ща­ю­ще­го от дождя или снега.

Местоположение

Что­бы тор­го­вать хот-дога­ми, нуж­но выби­рать ожив­лен­ные места. Рас­смот­ри­те любые вари­ан­ты: рын­ки и тор­го­вые цен­тры, вок­за­лы, дело­вые рай­о­ны, участ­ки воз­ле уни­вер­си­те­тов, пар­ки, пля­жи и дру­гие зоны отдыха.

Арен­да част­ной пло­ща­ди может быть предо­став­ле­на ​​быст­ро на любой срок.

сдать в арен­ду зем­лю, нахо­дя­щу­ю­ся в муни­ци­паль­ной соб­ствен­но­сти горо­да, слож­нее. Для это­го нуж­но обра­тить­ся в коми­тет по управ­ле­нию иму­ще­ством горо­да. После пода­чи заяв­ки мож­но заклю­чить с адми­ни­стра­ци­ей вре­мен­ный дого­вор аренды.

Воз­мо­жен вари­ант уча­стия в аук­ци­оне на пра­во заклю­че­ния дол­го­сроч­но­го кон­трак­та, так как на этот сайт будут пода­вать заяв­ки и дру­гие пред­при­ни­ма­те­ли. Про­це­ду­ра может занять 1–2 месяца.

Оборудование

Про­из­во­ди­те­ли пред­ла­га­ют раз­ные виды обо­ру­до­ва­ния для хот-догов. Может рабо­тать на газе – такой вари­ант выго­ден для мобиль­ных розе­ток. Элек­тро­снаб­же­ние или ман­га­лы чаще все­го исполь­зу­ют­ся в ста­ци­о­нар­ных кафе.

Самый доступ­ный вари­ант – ком­мер­че­ский при­ла­вок (мини-агре­гат). Пере­движ­ной счет­чик газа пло­ща­дью 2–3 м² сто­ит 50–60 000 руб­лей «под ключ». Про­из­во­ди­тель­ность поз­во­ля­ет гото­вить до 60 хот-догов в час.

Вто­рой вари­ант – ком­мер­че­ский трей­лер. Сто­и­мость новой мобиль­ной точ­ки с пол­ным ком­плек­том обо­ру­до­ва­ния состав­ля­ет око­ло 400 000 руб­лей. Ком­плек­сы с шас­си на базе ГАЗ сто­ят око­ло 600 000 руб­лей. В само­об­слу­жи­ва­нии преду­смот­ре­ны усло­вия по про­да­же горя­чих и холод­ных напит­ков и дру­гих про­дук­тов быст­ро­го приготовления.

Про­из­во­ди­тель­ность тор­го­вых авто­ма­тов по про­да­же хот-догов так­же намно­го выше. Еще одно пре­иму­ще­ство – мобиль­ность. У вас есть воз­мож­ность быст­ро сме­нить пози­цию, если выбран­ная пози­ция не при­но­сит ожи­да­е­мо­го дохода.

Что­бы орга­ни­зо­вать пол­но­цен­ное кафе с боль­шим ассор­ти­мен­том, в осно­ве кото­ро­го лежат хот-доги, нуж­но око­ло 1500000 руб­лей. Поми­мо покуп­ки обо­ру­до­ва­ния, важ­ные вло­же­ния потре­бу­ют­ся на покуп­ку ком­мер­че­ской мебе­ли, ремонт и дизайн поме­ще­ния. Этот вид биз­не­са хот-догов самый прибыльный.

Кадры

Что­бы при­ла­вок рабо­тал, вам сле­ду­ет нанять двух про­дав­цов, кото­рые рабо­та­ют посмен­но. Луч­ше все­го с этой рабо­той справ­ля­ют­ся жен­щи­ны моло­до­го и сред­не­го воз­рас­та. Изу­чить тех­но­ло­гию при­го­тов­ле­ния хот-догов неслож­но. Вы може­те нанять неопыт­ных сотрудников.

Глав­ное – это стрем­ле­ние выпол­нять свои обя­зан­но­сти наи­луч­шим обра­зом и доб­ро­со­вест­ность. Обя­за­тель­ным усло­ви­ем явля­ет­ся нали­чие меди­цин­ской книж­ки при допус­ке к рабо­те на пред­при­я­ти­ях обще­ствен­но­го питания.

Тор­гов­ля трей­ле­ра­ми вклю­ча­ет в себя боль­шие объ­е­мы при­го­тов­ле­ния хот-догов, а так­же широ­кий ассор­ти­мент това­ров и напит­ков. Реко­мен­ду­ет­ся нани­мать 2‑х про­дав­цов на одну смену.

Финан­со­вую отчет­ность мож­но дове­рить бух­гал­те­ру по сов­ме­сти­тель­ству. Зара­бот­ная пла­та про­дав­цов долж­на состо­ять из фик­си­ро­ван­но­го мини­му­ма и опре­де­лен­но­го про­цен­та от про­даж. Эта систе­ма моти­ви­ру­ет сотруд­ни­ков актив­но рабо­тать над уве­ли­че­ни­ем продаж.

Для рабо­ты в кафе тре­бу­ют­ся опыт­ные пова­ра, офи­ци­ан­ты и убор­щи­ца. Бух­гал­тер и мене­джер долж­ны рабо­тать на пол­ную ставку.

Доходность

Этот пока­за­тель напря­мую зави­сит от рас­по­ло­же­ния тор­го­вой точ­ки и сто­и­мо­сти хот-догов. Боль­шин­ство вла­дель­цев биз­не­са пола­га­ют­ся на деше­вые сосис­ки, стан­дарт­ные бутер­бро­ды и соусы. Если сырье име­ет сер­ти­фи­ка­ты и при­ем­ле­мый срок хра­не­ния, пре­тен­зий к про­дав­цу не будет, даже при отсут­ствии исклю­чи­тель­ных вку­со­вых качеств.

Неко­то­рые про­дав­цы хот-догов выби­ра­ют ори­ги­наль­ность и высо­кий уро­вень обслу­жи­ва­ния. Заклю­ча­ют дого­во­ры на постав­ку ингре­ди­ен­тов с фер­мер­ски­ми хозяй­ства­ми и неболь­ши­ми фаб­ри­ка­ми по про­из­вод­ству вяле­но­го мяса.

Для при­вле­че­ния поку­па­те­лей изоб­ре­та­ют­ся спе­ци­аль­ные соусы, в рецеп­ты добав­ля­ют­ся допол­ни­тель­ные ингре­ди­ен­ты. Основ­ная себе­сто­и­мость и отпуск­ная цена этих хот-догов будут немно­го выше сред­ней, но мно­гие потре­би­те­ли гото­вы пла­тить за высо­кое качество.

Мож­но про­сто раз­но­об­ра­зить меню и пред­ло­жить поку­па­те­лям хот-доги с раз­ны­ми вида­ми бутер­бро­дов, теста, кол­ба­сок и соусов.

Спе­ци­а­ли­сты сове­ту­ют изу­чить цены бли­жай­ших кон­ку­рен­тов и опре­де­лить сред­нюю сто­и­мость хот-догов. Основ­ная сто­и­мость с уче­том всех теку­щих рас­хо­дов долж­на состав­лять 50–60% от окон­ча­тель­ной цены. Счи­та­ет­ся нор­маль­ным, что неболь­шие тор­го­вые точ­ки оку­па­ют­ся за 3–4 месяца.

Документы и лицензии

Орга­ни­за­ци­он­но-пра­во­вая фор­ма инди­ви­ду­аль­но­го пред­при­ни­ма­те­ля иде­аль­но под­хо­дит для про­да­жи хот-догов. При запол­не­нии анке­ты ука­жи­те код ОКВЭД 55.30. Этот код поз­во­ля­ет постав­щи­кам услуг пита­ния про­да­вать кули­нар­ные изде­лия за пре­де­ла­ми пред­при­я­тия. Про­цесс реги­стра­ции зани­ма­ет 5 рабо­чих дней и сто­ит око­ло 800 рублей.

Про­да­жа хот-догов отно­сит­ся к направ­ле­ни­ям, для кото­рых преду­смот­ре­на ЕНВД. Пред­при­ни­ма­те­лю не нуж­но уста­нав­ли­вать кас­со­вый аппа­рат, пла­тить налог на при­быль, налог на иму­ще­ство и НДС. При исполь­зо­ва­нии ЕНВД сум­ма нало­га рас­счи­ты­ва­ет­ся по тор­го­вой площади.

В каж­дой тор­го­вой точ­ке хот-догов долж­ны быть сле­ду­ю­щие документы:

Сви­де­тель­ство о поста­нов­ке на учет и поста­нов­ку на учет в налоговой.
Раз­ре­ше­ния от SES.
Меди­цин­ская кар­та продавца.
Дого­вор лизинга.
Сер­ти­фи­ка­ты, кон­трак­ты, сче­та-фак­ту­ры и кви­тан­ции на ингре­ди­ен­ты и продукты.

Маркетинг

Самая эффек­тив­ная рекла­ма мага­зи­на хот-догов – это каче­ствен­ное и быст­рое обслу­жи­ва­ние. Чисто­та, веж­ли­вые про­дав­цы, вкус­ные кол­ба­сы и боль­шой выбор соусов обя­за­тель­но обес­пе­чат вашей тор­го­вой точ­ке посто­ян­ных клиентов.

Важ­ный момент – нали­чие удоб­ной упа­ков­ки и сал­фе­ток. Зака­жи­те лого­тип сво­ей сети и напе­ча­тай­те его не толь­ко на вывес­ке, но и на паке­тах, чаш­ках для горя­чих напит­ков и упа­ко­воч­ных мате­ри­а­лах. Это зна­чи­тель­но уве­ли­чи­ва­ет узна­ва­е­мость бренда.

Он посто­ян­но рабо­та­ет над рас­ши­ре­ни­ем ассор­ти­мен­та. Во вре­мя спа­да потре­би­тель­ско­го спро­са пред­ла­гай­те акции и скид­ки. Орга­ни­зуй­те достав­ку хот-догов.

Резюме

Биз­нес про­да­жа хот-догов и широ­ко­го ассор­ти­мен­та сопут­ству­ю­щих това­ров в загру­жен­ном месте при­не­сет ста­биль­ный доход. Спе­ци­а­ли­сты реко­мен­ду­ют при малей­шей воз­мож­но­сти рас­ши­рять сеть мага­зи­нов и неуклон­но повы­шать уро­вень обслу­жи­ва­ния – это сни­зит риск потерь из-за появ­ле­ния новых конкурентов.