Производство фасованного меда – отличное направление для новичка, несмотря на значительное количество профессиональных нюансов. Бизнес высокодоходный.
Перед тем, как начнем
Важно определиться с форматом бизнеса. Есть 2 варианта.
Можно организовать собственную пасеку. Один человек может обслужить до 60 ульев. Для организации производства и продажи фасованного меда можно сотрудничать с другими пчеловодами. Это более выгодный и безопасный вариант с точки зрения финансовых рисков. Но для его реализации требуется опыт пчеловодства и постоянное проживание в деревне. Летом на пасеке много работы, а зимой необходимо следить за ульями.
Второй вариант – покупка сырья у пчеловодов. Можно устроить магазин розлива. Для этого необходимо среди пчеловодов найти надежных поставщиков сырья.
Сравнив оба варианта и выбрав наиболее прибыльный или вероятный с точки зрения организации, можно приступить к написанию бизнес-плана.
Основные риски
Спрос на мед зависит от сезона, но это не критично. Осенью и зимой он сильно увеличивается. Летом – чуть ниже. В летние месяцы мед активно перекачивают и лаборатория будет загружена.
Зимой вы не сможете работать на полную мощность, но в это время идет более активная продажа продукции. Это необходимо учитывать, чтобы обеспечить приличный запас на зимние месяцы и удовлетворить потребности покупателей.
Основной риск малого бизнеса связан с нехваткой сырья. Пчелы могут погибнуть в холодные зимы; летом в неблагоприятных климатических условиях производят гораздо меньше меда. Риск перебоев в работе товаров довольно высок. Снизить риск можно только за счет расширения круга поставщиков и развития нашей пасеки.
Если у вас нет опыта в пчеловодстве, начинать с большого количества ульев не стоит. К пониманию специальности пчеловода следует отнестись со всей серьезностью. Необходимо изучить опыт лучших хозяйств, тонкости ухода за каждым видом пчел и состав их меда.
Местоположение
Для организации этого занятия лучше всего подходит сельская местность или районный центр с идеальным климатом для пчеловодства. В этом направлении важнейшим фактором является близость к источникам сырья.
Если вы выбрали формат своей пасеки и сотрудничества с другими пчеловодами, вам стоит поискать участок в деревне. Стоимость создания фермы невысока. Для размещения 60 ульев достаточно участка в 25 соток. Вокруг должны расти медоносные растения: гречка, акация, липа, мята. Выбор растений во многом зависит от породы пчел.
Пример. Если вы решили развести северокавказскую пчелу, снимите дополнительный участок и засаживайте его клевером. Только эта порода пчел может получить нектар из цветка клевера, мед которого обладает прекрасными свойствами.
Площадь помещения для организации цеха упаковки меда зависит от выбранного оборудования. Для малого бизнеса достаточно 100 м². Большая часть площади используется для хранения сырья и фасованного меда. В них должны быть подходящие условия по температуре и влажности.
Например, для негерметично упакованного меда предельная влажность составляет 60%, для герметично упакованного меда – 70%. Емкость хранилища должна иметь определенный запас.
Глупо продавать продукцию по заниженной цене из-за того, что фасованный мед больше не поступает на склад. Вы можете накапливать запасы на зимние месяцы, когда спрос на вашу продукцию будет стремительно расти, а цены будут расти.
В связи с тем, что вы производите продукты питания, требования к помещениям различных инстанций будут очень строгими. Вы должны знать их заранее.
Оборудование
Для упаковки меда можно приобрести недорогую отечественную линию «Медофит +». Он стоит около 540 000 рублей и представляет собой уже готовое производство, имеющее все узлы и агрегаты для проведения всех этапов производства меда. Наличие технических характеристик значительно упростит процесс сертификации вашей продукции. Характеристики:
- Производительность – 1500 кг в смену.
– Мощность – 13,5 кВт.
– Емкость – от 20 до 500 мл.
Широко представлено оборудование для производства фундаментов. Вы можете выбрать автоматизированную линию производительностью 50 кг в час, стоимость от 400 000 до 800 000 рублей. Но для небольшого бизнеса, который только начинает работать, вполне подойдет небольшой пресс за 50 000 рублей, работающий по принципу вафельницы. Параметры:
Вес – 11 кг.
возможно изготовление 5 стандартных форматов фундаментов.
Размер ячейки 5,4 мм.
Материал матрицы – каучук силикон.
Потери сырья – 2–3%.
Охлаждающий элемент – водопроводная вода.
Для доставки товаров в торговые точки вам понадобится машина. Б / у газель с холодильником можно купить в среднем за 350 000 рублей.
Также вам понадобится контейнер. Цена зависит от объема и материала – стеклянные банки или пластиковая тара. На покупку контейнеров необходимо выделить около 200 000 рублей.
Кадры
Для обслуживания линии «Медофит +» требуется 4–6 человек. Такие фирмы редко работают со 100% загрузкой. Всем комплексом работ (прием сырья, погрузка и доставка продукции покупателям, работа на производственной линии) легко справятся 6 человек.
Важно, чтобы на производстве был хотя бы один человек, знающий технологию упаковки меда и условия его хранения.
Документы и лицензии
Небольшой бизнес по упаковке меда может функционировать как частный владелец бизнеса. Пасека может функционировать как фермерское или крестьянское хозяйство. Финансовая отчетность и налогообложение в этих случаях просты.
Если несколько хозяйств сотрудничают в организации упаковочного цеха, каждое из которых вносит определенную долю в создание бизнеса, необходимо зарегистрировать юридическое лицо.
В этом случае следует проконсультироваться с опытным юристом. Поможет правильно оформить все документы, распределить доли дохода компании и написать устав. Очень важно предвидеть ситуации, когда один из соучредителей решит уйти из бизнеса и найти лучшее решение для дальнейшего развития.
Производство фасованного меда не требует лицензии. Процесс сертификации должен быть завершен, иначе вы не сможете продавать продукцию через торговые сети. Если удастся получить качество, соответствующее ГОСТу, проблем с покупателями не возникнет.
Маркетинг
начинающему предпринимателю с небольшими объемами производства выйти на крупнооптовый рынок практически невозможно. Многие даже не пытаются, поскольку продажа фасованного меда через небольшие магазины и собственные торговые точки на сельскохозяйственных рынках приносит гораздо более высокий доход.
важно создать собственный бренд и активно его продвигать. Создание интернет-магазина – отличный вариант для этого товара. Имея сертификаты и активную рекламную политику, вы можете продавать значительную часть своей продукции через Интернет.
Рентабельность
Размер стартового капитала для организации описанного выше семинара составляет около 1 000 000 рублей.
При покупке сырья стоимость упаковки 1 кг меда с учетом цены тары разного размера составляет 140 руб. Но это очень приблизительная цифра, так как оптовые цены на закупку меда у пчеловодов устанавливаются на договорной основе и очень нестабильны. Они зависят от вида, средних цен в регионе и погодных условий в данный сезон.
Розничная цена зависит от региона и колеблется в пределах 230–250 рублей за 1 кг. Если в период заготовки активного меда вы сможете проработать не менее 50% мощности и упаковать 700 кг в день, то ежемесячная прибыль составит около 1 386 000 рублей. После оплаты операционных расходов чистая прибыль составляет 1 200 000 руб.
При налаженных продажах можно добиться возврата за 2–3 месяца. Если бизнес создают пчеловоды, необходимость закупки сырья отпадает полностью или частично.
Резюме
Производство фасованного меда – очень перспективное и высокорентабельное направление. Это отличный вариант для новичка или группы пчеловодческих компаний.
