Как открыть бизнес на производстве муки

Про­из­вод­ство муки – пер­спек­тив­ное направ­ле­ние с высо­кой рен­та­бель­но­стью. Высо­кое каче­ство про­дук­ции, широ­кий ассор­ти­мент и актив­ный мар­ке­тинг мини­ми­зи­ру­ют рис­ки, свя­зан­ные с высо­кой конкуренцией.

Перед тем, как начнем

Изу­чи­те виды муки. На рын­ке вос­тре­бо­ва­ны не толь­ко сор­та пше­ни­цы, но и косточ­ки, куку­ру­за, греч­ка, овес и дру­гие сор­та. Воз­мож­но, вам при­дет­ся начать с нестан­дарт­ных вари­ан­тов. Изу­че­ние вопро­са в вашем рай­оне может помочь вам решить, на чем сосре­до­то­чить вни­ма­ние. Кон­ку­рен­цию тоже нуж­но оце­ни­вать тща­тель­но, она доста­точ­но высокая.

Если вы нико­гда не рабо­та­ли в отрас­ли и не обла­да­е­те про­фес­си­о­наль­ны­ми зна­ни­я­ми, най­ди­те опыт­но­го спе­ци­а­ли­ста. Имен­но он при­мет реше­ние о покуп­ке того или ино­го обо­ру­до­ва­ния, смо­жет реаль­но оце­нить поме­ще­ния для ком­па­нии и пред­ло­же­ния потен­ци­аль­ных постав­щи­ков. На осно­ве этих дан­ных сле­ду­ет соста­вить реаль­ный бизнес-план.

Основные риски

В этой сфе­ре нет зави­си­мо­сти от сезо­на: каче­ствен­ная мука посто­ян­но вос­тре­бо­ва­на. Глав­ное пре­пят­ствие – высо­кая кон­ку­рен­ция. Очень слож­но вый­ти на рынок муки с новым про­дук­том. Вы долж­ны пред­ло­жить каче­ствен­ную про­дук­цию, широ­кий ассор­ти­мент и доступ­ные цены.

Местоположение

Для орга­ни­за­ции про­из­вод­ства муки тре­бу­ет­ся про­стор­ное зда­ние, мини­маль­ная пло­щадь 200 м². Пара­мет­ры мель­нич­но­го поме­ще­ния зави­сят от тех­ни­че­ских харак­те­ри­стик про­из­вод­ствен­ной линии. Сто­ит учесть необ­хо­ди­мость отдель­ных пло­ща­дей под зер­но­хра­ни­ли­ще и склад гото­вой продукции.

Важ­но, что­бы вы были как мож­но бли­же к постав­щи­кам сырья. Иде­аль­ное рас­по­ло­же­ние – рядом с лиф­том. Подой­дет окра­и­на круп­но­го горо­да или рай­он­но­го цен­тра. Луч­ше купить комнату.

Если стар­то­во­го капи­та­ла недо­ста­точ­но, нуж­но вни­ма­тель­но пора­бо­тать над оформ­ле­ни­ем арен­ды. Поста­рай­тесь напи­сать самые выгод­ные усло­вия его про­дле­ния и воз­мож­ность выкупа.

Тех­ни­че­ские тре­бо­ва­ния к поме­ще­нию пред­ла­га­ют сани­тар­ная и про­ти­во­по­жар­ная служ­бы – их сле­ду­ет уточ­нять заранее.

Оборудование

Тех­но­ло­ги­че­ская линия раз­де­ле­на на 3 груп­пы, кото­рые соот­вет­ству­ют опре­де­лен­но­му эта­пу пере­ра­бот­ки пше­ни­цы или дру­го­го сырья.

Исход­ный ком­плекс состо­ит из обо­ру­до­ва­ния для под­го­тов­ки зер­на к переработке:

1. сило­сы;
2. цеп­ная или кон­вей­ер­ная лента;
3. устрой­ства для уда­ле­ния примесей;
4. маши­ны для вод­ной и тер­ми­че­ской обра­бот­ки зерна;
5. устрой­ства кон­тро­ля каче­ства и дозировки.

Цен­траль­ный или глав­ный ком­плекс состо­ит из само­го доро­го­го оборудования:

1. дро­биль­ные машины;
2. маг­нит­ные сепараторы;
3. роли­ко­вые машины;
4. про­се­и­ва­ю­щий аппарат;
5. маши­ны для обра­бот­ки круп­ных частиц.

Основ­ной ком­плекс может состо­ять из раз­но­го коли­че­ства устройств. Его про­из­во­ди­тель­ность опре­де­ля­ет­ся исхо­дя из это­го параметра.

Послед­ний ком­плекс самый про­стой. Он состо­ит из весов для гото­вой муки, доза­то­ров и сме­си­те­лей. На напол­ни­те­лях, кото­ры­ми шьют паке­ты, луч­ше не эко­но­мить. Сто­ят от 20 до 30 тысяч руб­лей. Это месяч­ная зар­пла­та рабо­че­го. В отсут­ствие напол­ни­те­ля вам нуж­но будет нанять боль­ше людей для выпол­не­ния рабо­ты вручную.

Поми­мо инвен­та­ря вам пона­до­бит­ся как мини­мум один гру­зо­вик, один вилоч­ный погруз­чик. Зара­нее най­ди­те надеж­но­го постав­щи­ка сумок и при­ми­те во вни­ма­ние эти рас­хо­ды при напи­са­нии бизнес-плана.

Сто­и­мость про­из­вод­ствен­ных линий состав­ля­ет от 1 100 000 до 13 000 000 руб­лей в зави­си­мо­сти от мощ­но­сти и сте­пе­ни авто­ма­ти­за­ции. Есть недо­ро­гие мини-мель­ни­цы, не тре­бу­ю­щие осо­бо про­стор­но­го помещения.

С поис­ком обо­ру­до­ва­ния про­блем не воз­ник­нет – на рын­ке доста­точ­но пред­ло­же­ний от оте­че­ствен­ных и зару­беж­ных про­из­во­ди­те­лей. Выби­рай­те вари­ант с уста­нов­кой, настрой­кой и обслу­жи­ва­ни­ем. Запро­си­те инфор­ма­цию об обу­че­нии ваше­го меха­ни­ка по ремон­ту про­из­вод­ствен­ной линии.

Неко­то­рые зару­беж­ные про­из­во­ди­те­ли и постав­щи­ки обо­ру­до­ва­ния пред­ла­га­ют пол­ный ком­плекс услуг. Воз­мож­но, в этом слу­чае сто­и­мость будет на 100000 доро­же, но оно того стоит.

Кадры

Важ­ным эта­пом рабо­ты явля­ет­ся лабо­ра­тор­ное иссле­до­ва­ние сырья. Мож­но заклю­чить дого­вор со спе­ци­а­ли­зи­ро­ван­ной лабо­ра­то­ри­ей, но луч­ше нанять спе­ци­а­ли­ста на посто­ян­ной основе.

Для рабо­ты на скла­де кру­пы и гото­вой про­дук­ции тре­бу­ет­ся мини­мум 2 склад­ских рабо­чих и 2 грузчика.

Сме­на цеха с пол­но­стью авто­ма­ти­че­ской лини­ей долж­на состо­ять из одно­го опе­ра­то­ра и двух рабо­чих. Тех­ник отве­ча­ет за про­цес­сы. За состо­я­ни­ем обо­ру­до­ва­ния сле­дит меха­ник. Если у вас есть свой груз, вам необ­хо­ди­мо нанять води­те­ля. Ваше­му объ­ек­ту нуж­на надеж­ная охра­на. Систе­мы видео­на­блю­де­ния и сиг­на­ли­за­ции необ­хо­ди­мы, но без кара­у­ла не обойтись.

Бух­гал­тер дол­жен быть нанят на неопре­де­лен­ный срок. Вна­ча­ле пред­при­ни­ма­тель может искать поку­па­те­лей. Но когда вы достиг­не­те пер­вой при­бы­ли, вам сле­ду­ет при­гла­сить ква­ли­фи­ци­ро­ван­но­го мене­дже­ра по рабо­те с кли­ен­та­ми. В усло­ви­ях жест­кой кон­ку­рен­ции это очень важно.

Документы и лицензии

Вы може­те заре­ги­стри­ро­вать малый биз­нес как ИП. Если вы пла­ни­ру­е­те выхо­дить на круп­ных опто­вых поку­па­те­лей, луч­ше все­го заре­ги­стри­ро­вать­ся как юри­ди­че­ское лицо. Раз­ре­ше­ние на орга­ни­за­цию про­из­вод­ства необ­хо­ди­мо полу­чить в мест­ных адми­ни­стра­тив­ных орга­нах, пожар­ном над­зо­ре и СЭС.

При стро­и­тель­стве ново­го зда­ния и при кар­ди­наль­ной рекон­струк­ции ста­ро­го, про­ект необ­хо­ди­мо согла­со­вать с архи­тек­тур­ным бюро, эко­ло­ги­че­ской служ­бой и выше­упо­мя­ну­ты­ми учре­жде­ни­я­ми. Кро­ме того, необ­хо­ди­мо учи­ты­вать все тре­бо­ва­ния по водо­про­во­ду и кана­ли­за­ции, питанию.

Раз­ре­ше­ния и лицен­зии на пере­ра­бот­ку зер­на выда­ют­ся Роспо­треб­над­зо­ром после про­вер­ки тех­ни­че­ской доку­мен­та­ции на обо­ру­до­ва­ние, сер­ти­фи­ка­тов постав­щи­ка кру­пы и доку­мен­тов тех­но­ло­ги­че­ской схе­мы производства.

Бюро­кра­ти­че­ский про­цесс может длить­ся от двух до трех меся­цев. Ори­ен­ти­ро­воч­ная сто­и­мость полу­че­ния путев­ки – при­мер­но 35000 руб­лей. Луч­ше все­го пору­чить оформ­ле­ние реги­стра­ции юри­ди­че­ской фир­ме. Спе­ци­а­ли­сты сокра­тят срок реги­стра­ции и в конеч­ном ито­ге помо­гут сни­зить сто­и­мость это­го предмета.

Маркетинг

Ваши потен­ци­аль­ные кли­ен­ты – пекар­ни и пекар­ни, пекар­ни и кон­ди­тер­ские, ресто­ра­ны и пиц­це­рии, сети про­дук­то­вых мага­зи­нов, опто­вые мага­зи­ны. Раз­ра­бо­тай­те при­вле­ка­тель­ное биз­нес-пред­ло­же­ние для руко­во­ди­те­лей этих предприятий.

Спрос на раз­ные виды муки меня­ет­ся в зави­си­мо­сти от сезо­на. Поста­рай­тесь предо­ста­вить мак­си­маль­но широ­кий ассор­ти­мент. При­ни­май­те актив­ное уча­стие в отрас­ле­вых выстав­ках и фору­мах, в том чис­ле в меро­при­я­ти­ях про­из­во­ди­те­лей круп.

Созда­вай­те инфор­ма­тив­ные и при­вле­ка­тель­ные бро­шю­ры и эти­кет­ки для роз­нич­ных кли­ен­тов. Пред­ла­гай­те их вме­сте со сво­и­ми това­ра­ми в мага­зи­ны. Это отлич­ный ход, повы­ша­ю­щий узна­ва­е­мость ваше­го брен­да. Медий­ная рекла­ма в вашем слу­чае ощу­ти­мо­го эффек­та не дает.

Для уве­ли­че­ния рен­та­бель­но­сти сто­ит вло­жить при­быль от про­да­жи про­дук­ции в орга­ни­за­цию мака­рон­но­го цеха. Отхо­ды ваше­го про­из­вод­ства так­же мож­но про­дать для про­из­вод­ства кормов.

Рентабельность

Рас­смот­рим рен­та­бель­ность на при­ме­ре мало­го биз­не­са мощ­но­стью 2000 кг муки выс­ше­го сор­та в сме­ну. Орга­ни­за­ция, закуп­ка обо­ру­до­ва­ния и сырья – око­ло 2 000 000 руб. Опе­ра­ци­он­ные рас­хо­ды: 300 000 руб. В месяц.

При про­из­вод­стве 2 000 кг муки в день в месяц пред­при­я­тие про­из­во­дит 44 000–46 000 кг. При опто­вой цене муки выс­ше­го сор­та 18 руб­лей за 1 кг выруч­ка ком­па­нии соста­вит поряд­ка 790 000 рублей.

После выче­та опе­ра­ци­он­ных рас­хо­дов и затрат на закуп­ку сырья мож­но рас­счи­ты­вать на чистую при­быль в раз­ме­ре 90 000–110 000 руб­лей. При бес­пе­ре­бой­ной рабо­те и ста­биль­ных про­да­жах про­дук­ции оку­па­е­мость вос­ста­нов­ле­ния насту­па­ет через 2–2,5 года.

Резюме

Несмот­ря на высо­кую кон­ку­рен­цию, про­из­вод­ство рези­но­вой плит­ки – пер­спек­тив­ное направ­ле­ние. Важ­но пред­ла­гать поку­па­те­лям каче­ствен­ную про­дук­цию и доступ­ные цены.